glutenfreies Sauerteig-Buchweizen-Kastenbrot
Zutaten
- 300 g Buchweizenmehl
- 7 g Salz
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 120 g aktiver Sauerteig
Sauerteig ansetzen
Zubereitung
- das Mehl mit dem Salz vermischen
- das Wasser hinzufügen & 10 Minuten mit der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe verkneten
- den Sauerteigansatz hinzufügen & weitere 2 Minuten kneten lassen
- den Teig in einer Kastenform abgedeckt für 12 bis 24 Stunden ruhen lassen
- das Brot für 20 Minuten bei 250 Grad Ober-/Unterhitze backen lassen
- das Brot weitere 15 bis 20 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen lassen
- das Brot aus der Form nehmen & auf einem Rost vollständig abkühlen lassen
Genießen!