glutenfreies Sauerteig-Buchweizenbrot
Zutaten
- 50 g Kartoffelstärke
- 50 g Reisemehl
- 250 g Buchweizenmehl
- 100 g Hafermehl
- 10 g Flohsamenschalen
- 10 g Salz
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 120 g aktiver Sauerteig
Sauerteig ansetzen
Zubereitung
- das Mehl mit dem Salz und den Flohsamenschalen vermischen
- das Wasser hinzufügen & 10 Minuten mit der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe verkneten
- den Sauerteigansatz hinzufügen & weitere 2 Minuten kneten lassen
- den Teig entweder in einem Gärkörbchen oder in einer Kastenform abgedeckt für 12 bis 24
Stunden ruhen lassen
- den Teig entweder auf ein Backblech mit Backpapier stürzen / in der Kastenform lassen
- die Oberseite ca. 1 cm tief einschneiden
- das Brot für ca. 35 Minuten bei 250 Grad Ober-/Unterhitze backen lassen
- das Brot aus der Form nehmen & auf einem Rost vollständig abkühlen lassen
Genießen!