Pinsa
Zutaten
- 50 g Kartoffelstärke
- 150 g Reismehl
- 150 g Buchweizenmehl
- 50 g Hafermehl
- 10 g Flohsamenschalen
- 12 g Salz
- 380 ml lauwarmes Wasser
- 120 g aktiver Sauerteig
Sauerteig ansetzen
Zubereitung
- das Mehl mit dem Salz und den Flohsamenschalen vermischen
- das Wasser hinzufügen & 10 Minuten mit der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe verkneten
- den Sauerteigansatz hinzufügen & weitere 2 Minuten kneten lassen
- den Teig entweder in einem Gärkörbchen oder in der Teigschüssel abgedeckt für 12 bis 24 Stunden ruhen lassen
- den Teig aurollen & nach Belieben belegen
- die Pinsa für ca. 10 Minuten bei 250 Grad Ober-/Unterhitze backen
Genießen!