glutenfreies Sauerteig-Stockbrot
Zutaten
- 100 g Buchweizenmehl
- 50 g Hirsemehl
- 50 g Hafermehl
- 250 g Reismehl
- 10 g Flohsamenschalen
- 12 g Salz
- 450 ml lauwarmes Wasser
- 120 g aktiver Sauerteig
Sauerteig ansetzen
Zubereitung
- das Mehl mit dem Salz und den Flohsamenschalen vermischen
- das Wasser hinzufügen & 10 Minuten mit der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe verkneten
- den Sauerteigansatz hinzufügen & weitere 2 Minuten kneten lassen
- den Teig in der Schüssel abgedeckt für für 12 h ruhen lassen
- das Stockbrot um Stöcke wickeln & wie normales Stockbrot über dem Feuer backen
Genießen!