glutenfeier veganer zuckerfreier Apfel-Zimt-Kuchen mit Frischkäse-Frosting
Für die Variante mit Zucker und Eiern hierklicken!
Zutaten für den Teig
- 250 g glutenfreie Mehlmischung aus Maismehl, Maisstärke & Tapiokastärke
- 150 g Apfelmark
- 120 g Margarine
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Tl Backpulver
- einige El Wasser
- 3 große / 4 kleine Äpfel
Zutaten für die Zimtfüllung
- 50 g Margarine
- 2 Tl Zimt
Zutaten für das Frosting
- 100 g veganer Frischkäse
- einige Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- die Äpfel bei Bedarf schälen & in Stücke schneiden
- alle Zutaten für den Teig mit einer Gabel / in der Küchenmaschine vermischen
- nach und nach einige El Wasser hinzufügen, bis eine Rührteig-Konsistenz erreicht ist
- die Äpfel unterheben
- den Teig in eine Kastenform füllen
- die ZImtfüllung anrühren
- die Zimtfüllung auf den Kuchen geben & vorsichtig mit einer Gabel unterheben, nicht komplett vermischen
- den Kuchen 50 min bei 170 Grad Ober-Unter-Hitze backen
- den Kuchen in der Form für 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen
- den Kuchen vorsichtig aus der Form nehmen
- das Frosting anrühren
- das Frosting vorsichtig mit einer Gabel auf dem Kuchen verteilen